在去骨鸭掌加工厂的服务，可能其他个人的菜系，采取其他的制作而成方案，弄出其他的风味美食。

要凉伴去骨鸭掌话语，是需要野山椒、鲜辣子、葱姜、盐、糖、醋、味精、酱油、麻油这一些建筑材料。将葱姜切块自备；鸭掌清洗干净、用盐、酱油、水、葱姜煮透；鸭掌投凉后去骨自备；野山椒切丁、鲜辣子切块自备；将鸭掌、野山椒、鲜辣子用盐、糖、醋、味精搅拌，淋入些许麻油搅拌即成。但如果要做砂锅去骨鸭掌话语，先用茶油将去骨鸭掌煸香，加进佐料、红曲米、豆瓣网酱、高汤，煨到七成烂时，挑出鸭掌以备。

锅内放茶油下入姜片、杭椒、泰椒，煸香，加入煨好的鸭掌，少许高汤煨干入味，淋香油即可。