鸡翅中厂商高速人们，要做酸汤鸡翅来看，可以先準備好鸡翅、蒜苗头、小葱、生姜片、辣椒、酸汤配料包这类的原材料。

将鸡翅对半劈开洗干静；老姜头剥皮、老姜剥皮切块，小葱洗干静。鸡翅冷开水放锅里，加进适当酱油、老姜、小葱焯水，煮开后，至少煮4-4秒钟必须，鸡翅捞回冲去浮沫沥干自备。老姜头、老姜切末，从酸汤料包中的灯笼椒包卸下来合适当的灯笼椒。

锅内加进去极少量油，引入尖椒、青蒜泥、大蒜泥、大红袍花椒爆香，第二步进入焯好水的鸡翅中炒制，两遍都煎到金金色色，因此进入酸汤作料包，重新炒制均匀的。随后引入500ml的白开水，烧开后转低火炖1230分钟让其入味需先。